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ワイン情報

カリフォルニアらしさを全面的に出しながら、オールドワールドのような美しさも感じられるワインです。赤ワインの中でも清涼感をあり軽やかで飲みやすく、かすかなイチゴの香りを感じながらお食事とも合わせやすい仕上がりです。 全体の50％は全房で発酵しました。これは、グラスから飛び出てくるようなアロマをワインに与える効果があり、舌触りも良くのど越しも軽やかです。醸造は、抽出し過ぎないように丁寧に行います。パンチダウンは一次発酵中に一日に一度だけ行い、軽く優しくプレスします。重力のみで果汁の移動をします。全てのロットはフレンチオーク旧樽にて18 ヶ月熟成され、無濾過無清澄でボトリングしました。

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