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ワイン情報

洋梨、パイナップル、アプリコット、カスタード、ピーチ・パイ、アーモンドのアロマが感じられます。口に含むとエレガントで、りんご、メロン、パパイヤ、レモンのニュアンスと鮮明な酸が余韻に感じられます。2013年に収穫、澱とともに熟成、2021年にデゴルジュ, このワインはアメリカのスパークリングワインの傑作です。信じられないほど洗練されていてクリーミーで、トーストしたパンの魅惑的な香りがあり、最後にレモンクリームがアクセントになります。贅沢で、豊かな果実味があり、とても完璧なバランスで、貝類、スモークサーモン、ピリッとしたチーズにも合います。

シュラムスバーグのモットーは、個性ある優雅なスパークリングワインを造ることです。このモットーを象徴するかのように、努力とお金を惜しまずに造られたワインが、このジェイ・シュラムです。セラーに眠る、250前後の最良のシャルドネの原酒から調合されるジェイ・シュラムは、シュラムスバーグの年間生産量のわずか3％程です。ジェイ・シュラムは、1862年にシュラムスバーグを設立した、ヤコブ・シュラムに捧げるワインであり、1992年ヴィンテージのリリースから現在まで、注目を浴び続けているワインです。 110 以上ある冷涼な畑に実るブドウの収穫のタイミングを決めるまでに、何度もブドウのサンプリングが行われます。発酵は樽とステンレスタンクの両方で行われます。乳酸発酵をする少量のロットが、ワインにクリーミーな口当たりをもたらすのです。瓶内二次発酵後は、滓とともに熟成され、ルミアージュも手で行われ、ブリュットのドサージュが添加されます。

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