2023　イーター　カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー
ラザフォード&ヨントヴィルのヴァレー・フロアからソフトなタンニン、ジューシーな果実味を引き出し、アトラス・ピークの丘陵からしっかりとしたタンニンとエレガントな酸を加味。ブラックベリー、黒すぐり、ブラックチェリーなど黒系果実、ココアのニュアンスもある。舌触りはとてもスムースで、生き生きとしたフレッシュな果実、優しくこなれたタンニン。ミディアム・ボディー、多様なジャンルの食事と良くバランスする。
エレガントなアロマが幾層にも重なり、ブラックベリー、黒すぐり、ブラックチェリーなど黒系果実が華やかに香り、ココアのニュアンスも感じられる。 舌触りはとてもスムースで、生き生きとしたフレッシュな果実が心地良く、優しくこなれたタンニンが口中に広がる。 ナパ・ヴァレーの果実味の豊かさをしっかりと表現しながら、極端に強調せず、ミディアム・ボディーに抑え、多様なジャンルの食事とのバランスを考えた抑制された仕上り。 イタリアン、フレンチ、ステーキ、中華、和食、エスニックなど様々な食事との相乗効果の可能性が楽しめる。

2022　ナパ・グレン　レッド・ブレンド ナパ・ヴァレー
ナパ・ヴァレー各地の畑から少しずつ調達。メインはマウント・ヴィーダーの畑。柔らかくこなれた熟成感のある味わいに仕上がっている。ブラックチェリー、ダークプラム、土を感じさせる熟成感のある香りが心地良い。なめらかでソフトな タンニンとダークプラムの長いフィニッシュ。肉料理にも、カジュアルな飲み方にもよく合う。
ボルドー・ブレンドとは一味違ったカリフォルニアらしさ。 赤紫の濃い色合い、濃厚なベリー系のアロマ、ハーブ、スパイスのニュアンス、豊かでふくよかな果実味、フル・ボディの味わい、樽のニュアンス、ココア、葉巻、なめらかなタンニン(渋味)が、長期熟成されるとさらにまろやかさが加味される。 「ナパ・ヴァレー」の魅力をリーズナブルな価格で表現する飲み頃なワイン。
2022年の赤ワインは、深みのある色調と上質なタンニン、果実味豊かなアロマを備えたバランスに優れた仕上がりとなった。 この年特有の気象条件により、フレッシュで活力のある表情から、凝縮感と力強さを感じるスタイルまで、ナパ・ヴァレーの多彩な魅力が明確に表れている。
手摘みで収穫。品種ごとの特性に応じて樽を使い分けながら、ロットごとに発酵・熟成した後、ブレンド。数年使いの仏産樽&米産樽へ移してさらに熟成。熟成期間36か月。
メルロやカベルネ・ソーヴィニヨンを主体としたレッド・ブレンドは、飲み心地良く親しみやすい印象だが、ダークフルーツの風味の奥に穏やかな力強さを秘めている。赤系果実と黒系果実が重なり合う鮮やかなアロマに続いて、奥行きがありバランスのとれた味わいが広がる。熟したブルーベリーやココアパウダーの風味に、ミントやタイム、ダークチョコレートのニュアンスが加わり、黒系果実を軸とした余韻へと続く。 肉料理全般、グレービー、ステーキソース、赤身肉、ジビエ系にも。煮物や和食の醤油ベース、味噌ベースとも良い相性。

2022　シンセシス　カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー
力強さと上品さが見事に調和したカベルネ・ソーヴィニヨン。ヴァレー・フロアに由来するシルキーで土っぽさを伴う豊かな果実味と、山間部の畑に由来するしっかりとしたタンニンや骨格がバランスしている。対照的な要素をブレンドすることで、ナパ・ヴァレーの多様性とヴィンテージの個性を表現している。
萌芽は3月と早かったが、春は冷涼な気候が続いた。乾燥した年が続いていた中、降雨に恵まれ、全体を通してバランスのとれた生育期となった。収穫は例年になく早く、7月下旬から始まった。収量は控えめだったが、その分、凝縮感のあるブドウが得られた。生き生きとした果実味と上質なタンニンを備えたワインが生まれたヴィンテージとなった。
畑：ダイアモンド・マウンテン、マウント・ヴィーダーの標高の高い火山性土壌の畑と、オーク・ノール、ラザフォードからより温暖な気候の沖積土壌の畑を使用。個性の異なる畑をブレンドし、対照的なスタイルが調和したワインを造る。 醸造：ナパ・ヴァレーの厳選した畑から手摘みで収穫。小型の開放式タンク(5トン)で約2週間かけて発酵。その間ポンプオーバーを行う。仏産樽&米産樽にて16か月熟成。(新樽率40%)
深みがあり洗練された印象。マルベリー、ブラックベリーなど華やかなアロマに、イバラや杉のニュアンス、土っぽさが加わる。酸味のあるチェリーや赤スグリなどの熟した赤系果実に、フレッシュなタイムやクルミの風味が重なる。存在感のある味わいで、明るい酸と全体によく溶け込んだタンニンが調和している。余韻には、バターキャンディー、オリーブ、スミレを思わせる甘美さと旨味が穏やかに広がる。

2023　ダックホーン　カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー
ナパ・ヴァレー各地にある自社畑を中心に、長期契約を結ぶ信頼関係のある栽培農家からの葡萄をブレンド。しなやかなタンニンとしっかりとした骨格に支えられたプラム、ラズベリー、シナモンの味わいが層をおりなす華やかさがある。
商品コード　　：2999991112756