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【新入荷】ドナム・エステート / THE DONUM ESTATE

2022（ DONUM ）ドナム エステート ウェスト・スロープ・カーネロス・ピノ・ノワール

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ワイン情報
ウェストスロープ・ピノノワールは、カーネロスエステートで最も樹齢の高い、1990年に植樹されたドナムクローンのピノノワールから造られている。このブロックは西向きの斜面であるため、ブドウの木は午後の太陽を浴び、豊かな深みと複雑さを持つ熟したワインを生み出す。ドナムクローンは果皮が厚いため、塾生に適した骨格のしっかりしたワインができる。果皮を完全に抽出するため、発酵中に頻繁に果帽をパンチングダウンする。ワインはフランスで最も寒い森林から調達した木材を使用したフレンチオーク樽で16ヶ月間熟成させ、非常に粒の揃ったオークを得る。瓶詰めの直前に、この畑の区画から最良の樽を選び、ウェストスロープのボトリングに使用する。

・アロマノート
ラズベリー、ルバーブ、タバコの葉、湿った土のノートが広がる。

・テイスティングノート
味わいは甘く香ばしく、チェリー、カラント、マイタケのニュアンスがある。まろやかで複雑な後味は、果実味がさらに弾け、余韻は驚くほど長い。
種別　　　　　：赤ワイン
ブドウ品種　　：ピノノワール100%
サイズ　　　　：750ml
発酵熟成　　　：フレンチオーク新樽(70%) / 16ヶ月熟成
ワイナリー　　：ドナム・エステート
生産地域　　　：カーネロス / ソノマ
商品コード　　：2999991107448

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