ザ・ペアリングのシャルドネはリッチで、生き生きとし た酸味が特徴的です。トロピカルフルーツ、パイナップ ル、柑橘の優しいアロマがあります。口に含むとアーモ ンドやクローヴがフレッシュな酸味と共に感じます。と てもコンパクトにまとまっているワインで、余韻はブレ がなく、とてもピュアでエレガントなシャルドネです。 冷涼な気候のシグニチャーが感じられます。
1/3 フレンチオーク新樽
1/3 フレンチオーク旧樽
1/3ステンレスタンク
うち1/3はＭＬＦ
ザ・ペアリングの哲学は、「領域のないワイン・メーキ ング」です。ザ・ペアリングのワイン・メーキングの裏 には、様々な畑から収穫したブドウを用いて、そのブド ウに適したスタイルをみいだし、ワインを絶妙にブレン ドするという背景があります。ザ・ペアリングは、姉妹 ワイナリーである「Jonata」と「The Hilt」に共通す るセカンドワインです。「ペアリング」はペティナイフ 又は果物ナイフの名称である「ペアリングナイフ」に由 来します。
