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TOP > すべての商品 > '07 シュラムスバーグ リザーヴ ノース・コースト【欠品中 納期未定 11/14】

'07 シュラムスバーグ リザーヴ ノース・コースト【欠品中 納期未定 11/14】

【入荷情報】
2007年ヴィンテージ入荷しました!(2016.5.18)

※イメージ画像は上記商品と年号が違うものになります。
 
 
  • 商品名(原語)
    2007 Schramsberg Reserve North Coast
  • ブランド名
    シュラムスバーグ(Schramsberg)
  • 種別
    スパークリングワイン
  • 生産地域
    ノース・コースト
  • ブドウ品種
    ピノ・ノワール (74%)
    シャルドネ (26%)
  • アルコール度数
    12.50%
  • サイズ
    750ml
商品コード : 2999990980196
製造元 : ノース・コースト
価格 : 15,120円(税込)
19855152000
ポイント : 151
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1万円以上は配送料無料

野生のラズベリー、チェリー、オレンジのキャラメル、ヘーゼルナッツ、クレム・ブリュレの香り。
スムーズでビロードのような口当たりはラズベリー、グアヴァ、パイナップル、ココア、甘いスパイス、スッキリとした酸味とミネラル感が余韻に残ります。
リザーヴは、シュラムスバーグが造るピノ・ノワール主体のワインのフラッグシップワインです。最良の原酒から造られるこのワインは、リッチでフル・ボディー、シュラムスバーグの年間生産量のわずか3%程です。
7年間の熟成を経てリリースされるこのフリーティーで辛口なワインは、20〜30年はボトルの中で熟成可能です。

ブレンドの大半はピノ・ノワールですが、ワインに骨格と長い余韻を与える為、少量のシャルドネが調合されます。
乳酸発酵された原酒と樽発酵された原酒も加えられ、ワインに適度な粘性を与えます。瓶内二次発酵後は、滓とともに6年間熟成されます。
この熟成によって、キャラメルの様なコクと、ロースト香が生まれます。
最適なドサージュの添加量が決定され、味が最終調整されます。
■ペアリング
シュラムスバーグのリザーヴは、メインコースと共に飲むのが良いでしょう。
子牛のフルーツソース添え、豚のヒレ肉、鴨ロースのマンゴーソース、グリルサーモン、カレー風味のチキンサラダ等と良く合います。
食前酒としても最適ですが、スモークした牡蠣、キャヴィア、そしてハードなチーズとも相性抜群です。

■ヴィンテージコメント
3月に降った雨によって、畑が潤いました。
開花は5月後半で、穏和な夏のおかげで、長くゆっくりな育成期間が保証されました。